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​2020年7月7日OPEN

◆伝統を守りつつ進化させた、

江戸前寿司と野菜料理をコースで堪能。

北新地の繁華街から少し離れた場所に位置する、まるで隠れ家の様な当店。

扉を開けると、存在感のある樹齢150年檜のカウンターがお出迎えいたします。江戸前寿司の草分け的店で修業した料理長は、職人歴40年。

伝統の江戸前寿司を守りながら、新しい挑戦にも情熱を注いでいます。

寿司と野菜料理を合わせた独創的なコースをお楽しみください。

​※サービス料は頂いておりません。

北新地 すし まつむら 職人紹介

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​永松 浩児

1951年生まれ

福岡市出身

18歳で来阪し辻調理師専門学校へ入学

学校卒業後、

大阪日本橋 福喜鮨にて41年間勤務

最終的には50人の職人を束ねる

料理長となる

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​北新地 すし まつむら

​since 2020.07.07

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​石田 直也

1985年生まれ

京都市出身

​高校卒業後、叔父の祇園いし田にて

料理人としてスタート

その後、ミシュラン1つ星

上賀茂秋山にて研鑽を積む

​30歳を前にキャリアを活かし飲食会社で商品開発と店舗開発に携わる

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​御予約について

生鮮食品をたくさん取り扱っております。

フードロスの観点から

御予約のキャンセルはできる限り無いよう

お願いいたします。

御予約の2時間前のキャンセルにつきましては

​コース料金100%申し受けます。